Побывать на Ближнем Востоке, оказывается, можно, не покидая Дальний Восток. Для этого достаточно заглянуть в кафе «Симха».
Так мы и сделали. Одетый в униформу под хасида официант принес нам меню, и хотя названия блюд были отпечатаны по-русски, говорили они сами за себя – форшмак, салат «Мойша», салат «Рабинович», мясо в кисло-сладком соусе… Какие-то были известны, а многие названия мы узнали впервые. Была и альтернатива – блюда по-европейски.
Заказали. Попробовали. Непривычно, но очень вкусно. Под тихую музыку еврейских мелодий и кошерное вино тепло пообщались и, честно говоря, очень не хотелось покидать это гостеприимное кафе. Но нас никто и не торопил. Недалеко за столиком сидела мужская компания – мужчины общались степенно, как и подобает истинным евреям. Если вспомнить классиков еврейской литературы, то в шинки, трактиры и рестораны евреи приходили за тем, чтобы насытиться не столько едой, сколько общением.
А вот в кафе «Перекресток», которое находится на перекрестке улиц Шолом-Алейхема и Димитрова, приходят в основном в обеденное время. И для персонала главное – быстрота обслуживания. Как-то засекла, за сколько минут меня обслужили – десять ушло на выбор блюд и расчет, двадцать – на сам обед. Поэтому кафе пользуется популярностью у работающего люда – и поесть успеваешь, и на дорогу время остается.
Те, кто бывал на сельскохозяйственных ярмарках, наверняка запомнили вкуснейшую выпечку от кафе «Элегия» - булочки, слойки, пирожки… Это кафе находится на дальней Школьной улице, что за мостом, но посетителей и здесь хватает – в «Элегии» весьма умеренные цены, а готовят здесь почти по-домашнему.
Приходилось бывать и в кафе «Экспресс», что на железнодорожном вокзале. Там можно спокойно посидеть, пообщаться перед дальней дорогой и хорошо поесть за 100-150 рублей.
У всех этих кафе одна хозяйка – Елена Михайловна Кузьменко. Обратите внимание – кафе, а не ресторанов. Предприниматель сознательно строит свой общепитовский бизнес с расчетом на людей среднего и ниже среднего достатка. Хотя сервис в том же кафе «Симха», уверяю вас, не хуже ресторанного.
В Биробиджане в последние годы появилось столько ресторанов и кафе, что мощная конкуренция уже просто напирает. Выживает только тот, кто нашел свою нишу, своего клиента. Елене Кузьменко пока удается держаться на плаву, все ее кафе востребованы и прибыльны, несмотря на умеренные цены.